``````````````````````````````````````````````````````Sery korycińskie to sery wyrabiane ręcznie przez gospodynie z okolic Korycina wpisane na Listę Produktów Tradycyjnych. Korycin znajduje się między Puszczą Knyszyńską, a Biebrzańskim Parkiem Narodowym niedaleko granicy z Litwą i Białorusią. Są to typowo rolnicze, czyste ekologicznie tereny. Historia sera korycińskiego na Podlasiu wywodzi się od Szwajcarów, którzy przekazali tajemnicę sposobu produkcji żółtego sera z krowiego mleka w czasie ,,potopu szwedzkiego’’ osiedlając się na tych terenach.
Ser koryciński jest serem dojrzewającym: w trakcie dojrzewania zmienia smak, barwę i zapach.
Jest serem podpuszczkowym wyrabianym z mleka, podpuszczki i soli. Świeże mleko podgrzewa się tak, by nie uległo pasteryzacji, dzięki czemu zachowuje wszystkie składniki odżywcze mleka. Zawiera dużą ilość przyswajalnego wapnia, który sprzyja budowie kości. Ser ma niską zawartość tłuszczu -22,9% w porównaniu do innych serów podpuszczkowych.
Ser koryciński ma kształt eliptycznej kuli i liczne dziury na przekroju. Barwa jest jasnożółta, ale w miarę czasu staje się bardziej intensywna: kremowo - żółta. Konsystencja początkowo miękka, z czasem twardnieje, a smak z łagodno-śmietankowego z posmakiem soli zmienia się na bardziej pikantny. Sery przyprawiane są różnymi ziołami, które nadają im szczególnego wyrazu. Prawdopodobnie największą zaletą tego sera, jest to, że każdy okrąg smakuje inaczej, a ten sam smakuje inaczej każdego dnia.
żródło strona www.ekozakupy24.pl
Dziś przywiezione prosto z Korycina
z ziołami prowansalskimi
z czosnkiem
Te sery są chlubą Podlasia . Na moim stole goszczą od dawna . Można je spożywać na zimno i na gorąco np. na zapiekankach lub pizzy . Dostępne są w sklepach ze zdrową żywnością , a w Białymstoku od pewnego czasu nawet w każdym sklepie spożywczym Społem .
Jak je się robi ?
Proszę bardzo , przyśpieszony kurs na You Tube :)
---------------
Okolice Korycina
Zalew na rzece Kumiałka
Neogotycki kościół Znalezienia i Podwyższenia Krzyża Świętego, zbudowany w latach 1899 – 1905
Przydrożna kapliczka
Udanego weekendu ! :)
Łączna liczba wyświetleń
Obserwatorzy
sobota, 18 czerwca 2011
poniedziałek, 13 czerwca 2011
Wędrówki po mieście
Białystok -Park Planty |
Witajcie ! Nie było mnie aż 2 tygodnie ! Jak ten czas leci . Postaram się nadrobić zaległości . Brakowało mi blogowego towarzystwa :) ! Nie ! Nie wyjeżdżałam nigdzie , bo plany wyjazdu wakacyjnego oscylują raczej w okolicach lipca .
Przyleciała starsza ( z dwóch ukochanych ! :) ) córka z Londynu na kilka dni i byłam zajęta sprawami domowymi . Robiłyśmy ,,babskie zakupy " , odwiedzałyśmy miejskie knajpeczki :) . Czasami od kuchennych garnków trzeba się oderwać !
Nie zapomniałam o Was . Robiłam zdjęcia miejsc , gdzie spędziliśmy trochę miłych chwil , chroniąc się przed słońcem i wysokimi temperaturami .
Ale też mocno nagrzeszyłam! Przybyło przy tej okazji mnóstwo kalorii - bo zimne piwo było i pizza :( !
I to żeby raz ...!!
piękne oczy mojej córki ! |
Kawiarnia Castel ul. Spółdzielcza . Piękne klimatyczne miejsce z ogródkiem z tyłu kamienicy... ---------------------------------------------------------------
W takim miejscu kto się nie skusi .....!!!
PIZZA CHATA BIAŁYSTOK ul. SIENKIEWICZA 7
Pozdrawiam Was serdecznie i zaraz wracam z nowymi wędrówkami !
Subskrybuj:
Posty (Atom)